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Termes et qualificatifs de l'examen organoleptique Français - anglais - italien Fiche complète du terme acide Définition : Indique la vivacité et la fraîcheur d'un vin. Catégorie grammaticale : adj Domaine : examen gustatif Sous-domaine : saveurs Contexte : "La sensation acide ou acidité, mieux connue du dégustateur, mieux connue du dégustateur, est provoquée en particulier par les acides tartrique, malique et lactique naturellement présents dans le raisin puis dans le vin." (Les vins de Bourgogne, p.72) Relations : Équivalent anglais : acid Équivalent italien : acido Retour à la page précédente.